Sí, podemos transformar el destino que dictan nuestros genes. La epigenética es la ciencia que estudia los procesos por los que los factores ambientales estimulan (e inhiben) su expresión. No todos los genes son iguales. Los que dictaminan qué color de ojos tenemos se expresan sin que podamos «negociar» con ellos para llegar a un acuerdo unánime. Otros, en cambio, se expresan o se silencian en respuesta a la información que reciben del exterior (incluida la nutrición).

Y sobre ella, afortunadamente, sí tenemos control.

En la práctica, esto se traduce en que tenemos el poder de eludir nuestras tendencias genéticas a sufrir la vasta mayoría de enfermedades que nos aquejan hoy en día (incluyendo el cáncer, la demencia, la depresión, la enfermedad cardiovascular, la diabetes tipo 2 o la obesidad). Así, aunque hayamos heredado una poderosa tendencia genética a padecer alzhéimer, con nuestras elecciones diarias podemos no solo retrasar su aparición y contribuir a su tratamiento, sino eludirlo por completo.